青辣椒洗净去蒂。
去籽切块，大小随心。不介意或不怕辣的也可以不去籽。
开火热锅，调小火，适量植物油，开煎荷包蛋，煎好盛出待用。我煎的时候没有放盐，因为后面还要加生抽。
如果锅里还有底油就不用再倒油了，炒青椒，不用炒太久，断生即可。
荷包蛋入锅，建议火先调小一点，用锅铲把荷包蛋切开分小块儿，再调中大火，翻炒几下。
加两勺豆豉，我用的是龙泽风味豆豉，在这里小小推荐一下，豆豉粒大饱满，味道也很好，不会发苦。豆豉加进去，再加一些生抽（根据个人口味适量加），翻炒均匀。
出锅！这次的辣椒还是有点点辣的，所以很下饭！