白蘑菇切碎
加入适量食用油 法国小厨用的是橄榄油 橄榄油的味道不是人人喜欢 我用的是普通金龙鱼调和油。
加入蒜瓣和蘑菇炒熟 捞出大蒜 加一点点的盐 十几颗即可 然后磨一点黑胡椒在上面。装盘盛出来备用。
将鸡蛋打散加入少许的盐和料酒 切好小葱备用
在平底锅上加少许食用油和一点点的黄油。 黄油能增加浓厚的香味。原配方里是全部用黄油煎蛋的 但是我觉得黄油多了会很腻。 不加又少了那个香味 所以我会加一点点的黄油进去。
等黄油气泡就可以加入打散的鸡蛋了。
煎至八分熟的时候加入烧好的蘑菇
再洒上香葱和黑胡椒。 这时候蛋也熟的。就可以装盘盛出了。可以包起来 也可以这样平铺装盘。