🥟胡萝卜，芹菜梗切碎备用。🥟姜片，葱，花椒用热水泡花椒水备用。🥟牛肉洗净绞成沫备用。🥟锅里下多点橄榄油，放入牛肉末煸炒，分次加入花椒水，料酒去腥。炒的时候依次放入白糖，生抽，盐调味。牛肉断生有点微焦的时候倒入胡萝卜碎和芹菜碎翻炒一分钟。
馄饨皮买回来要先放冰箱，包好可蒸，可煮，可煎。