准备好材料：面粉（低筋或中筋都可以）、无盐黄油、香蕉、鸡蛋、白砂糖、苏打粉、肉桂粉、盐、香草精。一个模具（可以用吐司盒铺油纸）。烤箱预热上下火170度。
干粉类材料混合到一起，包括：面粉、白糖、苏打粉、盐、肉桂粉。
黄油用微波炉加热融化。没有微波炉就用蒸锅，不管什么方法只要能把黄油融化就对了。
香蕉去皮，把肉捣成泥。用搅拌机或者叉子都可以。
在香蕉泥中加入黄油、香草精和鸡蛋。
我喜欢把鸡蛋打碎一下再混合进去。
湿性材料用叉子或蛋抽搅拌均匀。
模具中抹油，底部和四面都要抹上。黄油或者没有味道的食用油都可以，主要是为了防粘。如果用油纸就不需要抹油了。
把混合好的干粉和湿性材料混合到一起。（所有材料大混合。）搅拌至看不到干粉。
图片这样子还不行，继续混合～
这样就可以了。注意⚠️不要过度搅拌，以免起筋。看不到干粉的及时停下来。
把混合好的糊糊倒入模具，送进烤箱。170度，上下火50-55分钟。（烤着烤着家里就香了～）
到时间后，用牙签扎进蛋糕看会不会有湿的面粉粘在牙签上，如果牙签拿出来是干净的，就说明烤好了👌如果牙签上还粘着面粉，那就再烤一会儿。
烤完脱模，尽情享受吧！我在送进烤箱前，在面糊上撒了一点核桃碎，可有可无，或者随意发挥都可以～留给大家一点创造的空间！希望你喜欢这款香蕉磅蛋糕！
1、香蕉尽量选熟一点的，大一点的。 2、所有材料大混合的时候注意不要搅拌过度，搅拌到看不到干粉就可以了。如果你知道用翻拌法那更好～ 3、香蕉泥要捣碎，不要有大块的香蕉肉在里面。 4、烘烤时间到了后要用牙签检查是否已经熟了，没熟就要继续烤哦！