罗马盾牌

作者： 坤坤不是j

喜欢甜食的你不能错过的美食，饼干圈搭配焦色的麦芽糖，酥脆的口感遇上烤制过的杏仁片，满满的香气与甜蜜遍布你的口腔！

用料

• 饼干体
• 低筋面粉 100克
• 无盐黄油 55克
• 糖粉 50克
• 蛋白 55克
• 盐 1克
• 夹馅
• 无盐黄油 20克
• 麦芽糖 40克
• 细砂糖 25克
• 杏仁片 8克

罗马盾牌的做法步骤

步骤 1

将室温软化的55克无盐黄油，倒入碗中，倒入糖粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，再改用电动打蛋器搅打均匀

步骤 2

分三次倒入蛋白，搅打至出现清晰纹理

步骤 3

加入盐，搅拌均匀

步骤 4

将低筋面粉筛入碗中，用橡皮刮刀翻拌至无干粉状态制成面糊，装入放有圆形裱花嘴的裱花袋，在裱花袋尖端处剪一个小口

步骤 5

取烤盘，铺上油纸，挤出数个大小一致的圈，制成饼干体

步骤 6

平底锅中倒入细砂糖和麦芽糖，用中火加热，用橡皮刮刀搅拌至完全熔化

步骤 7

倒入20克无盐黄油，搅拌至熔化，制成糖浆

步骤 8

将糖浆趁热缓慢倒入饼干体内，再放上杏仁片，放入已预热至180度的烤箱中层，烤约15分钟就可以啦！

罗马盾牌的小贴士

1.烤箱温度是180度 2.烘烤时间是15分钟 3.分量是4人份 4.主要工具：筛网 橡皮刮刀 电动打蛋器 圆形裱花嘴

菜谱创建时间：2020-08-23 22:31:58