软化好的黄油加入70克细砂糖,先用刮刀搅拌至完全混合,再用电动打蛋器打发到颜色泛白体积变大。
分三次以上 一点一点加入搅拌均匀的50克鸡蛋液,每次都要搅拌均匀再加下一次,不然有可能会油水分离哦~
混合筛入100克低筋面粉和3克泡打粉,用刮刀切拌翻拌均匀
拿一个碗称30克牛奶,看情况慢慢的加入,拌成状态顺滑的面糊,不能太稠也不能太稀,自己掌握一下,如果还是太浓稠可以再追加一点牛奶(也不知道该怎么形容 看图吧哈哈)
取一半面糊放到另一个小盆里,我直接用了刚刚装牛奶的碗,筛入5克可可粉,搅拌均匀,倒回原本的盆中。
随意横竖画几下,制作出纹路。
倒入模具,抹平表面,轻轻震几下。
180度烘烤40分钟左右,取出脱模切块即可
模具吧 差不多就行,如果觉得有点大,可以用铝箔纸稍微隔一下。(嘿嘿嘿我就知道你们没发现~)
面糊不要搅拌过度,起筋就不好吃啦 加入巧可可面糊的时候,稍微拌几下就可以。倒入模具的时候也要尽量减少搅拌,不然花纹可能就不会这么明显了。 如果可可糊太浓稠、不方便拌的话,可以加牛奶稀释一下,一点一点的加,不要太多,大概和原味面糊浓稠度差不多就可以了 不加牛奶会让巧克力部分的蛋糕吃起来有点粉粉的感觉,这种口感也是好吃的,就看你们自己喜欢哪一种啦~