把瘦肉剁成末,加姜末,蒜未,盐,少许薄盐生抽,蚝油,白砂糖,料酒,腌制十分钟后,加少许玉米淀粉拌匀,再加油锁住水份,备用
把水烧开,放点盐,滴几滴油,大白菜叶削下,把杆子入开水灼一分钟,捞起晾凉,
把大白菜用刀斜片,两寸长左右,再舀一小勺肉末,放在白菜片上,捏下白菜片下端,形成一个花束
摆放如上图,把剩下的肉末放在盘中央,挖个小空,把鸡蛋黄放中间
水烧开上锅蒸十二分钟,焖两分钟,起锅倒掉盘中水份,浇溥盐生抽,洒葱花
起锅烧油,八成热,下胡萝卜丁,三十秒浇到葱花上,大功告成,哈哈哈,分享开心
一定要用李锦记薄盐生抽,白菜片一定片薄,厚了捏起不好看,