香蕉磅蛋糕Banana Bread（全麦谷物少油少糖版）

作者： 玛德琳的茶会

配方量可做一条大蛋糕 我没有大号模具所以就用了一个中号加一个小号模具

用料

• 香蕉 3只（带皮约350g）
• 黄油 100克（20g放顶部)
• 红糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 普通面粉 150克
• 全麦面粉 100克
• 速溶咖啡粉 1勺（增加风味）
• 核桃仁 70克（切碎）
• 奇亚籽 20克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 泡打粉 4克

香蕉磅蛋糕Banana Bread（全麦谷物少油少糖版）的做法步骤

步骤 1

融化100克黄油，倒出20克预留最后用洒在顶部

步骤 2

剩下80克黄油中加入红糖，压碎的香蕉泥，鸡蛋和牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

加入核桃和奇亚籽搅拌。剩下所有粉类过筛后加入液体中搅拌，无干粉即可，不要过度搅拌。

步骤 4

面糊放入模具七分满即可。放上切半的香蕉当装饰，还有果仁，咖啡粉，红糖，最后倒上预留的黄油。

步骤 5

175度，加盖锡纸烘焙30分钟，再去掉锡纸烘焙15分钟。依模具大小调整时间。

步骤 6

切开组织细密，湿润，不会过油，甜度适中顶部是脆脆的果仁和红糖，丰富了口感，加入全麦粉和谷物更健康～

菜谱创建时间：2020-08-23 14:00:28