备好煮熟的鸡蛋； 煮好的鸡蛋要划上几刀，便于入味。
备好五花肉、切好花刀并焯过水的小鲍鱼及葱、姜、蒜；
锅烧热加入葱姜蒜和五花肉一起煸炒至肉微金黄；
加入少许老抽，翻炒使肉上色；
（锅太大了，换了个小的） 把鸡蛋也放入锅中，加入调味料（生抽、老抽、冰糖、一丢丢辣椒粉、一汤勺酒酿）及没过鸡蛋的水，大火烧开转中小火焖煮肉酥；
转开大火把汤汁将收浓稠时加入小鲍鱼，盖上盖焖煮3～4分钟再翻炒出锅； （鲍鱼已经焯过水了，所以烧煮不要超过5分钟，不然肉质就老了）
撒上葱花，开吃！
鲍鱼时间煮长肉就会老，所以一定要在临出锅前再加入，翻炒一下马上就出锅。