向肉馅中加入2勺料酒，适量盐，适量胡椒粉，适量淀粉腌制10～20分钟
豆角掐头去尾去丝，清洗干净，切成6厘米左右段落
锅中下入清水，并加入少许盐，将清洗好的豆角放入锅中煮至微熟（颜色变成深绿色），然后捞出沥水（如果担心豆角后期炸不熟可以这么做，但建议尽量不要水煮，会影响口感）
热锅冷油加入豆角（油稍多点），将豆角小火煎熟至虎皮后捞出沥油备用
热锅冷油，中火姜末蒜末爆香后加入肉馅炒至微焦，然后加入花椒麻椒干辣椒继续翻炒几下，然后加入豆角，一点点糖，一点点盐，生抽，老抽调大火翻炒后出锅盛盘，再向盘中的豆角表面撒上适量的盐，这样一道干煸豆角就制作完成了