主料：爱尔兰牛小排 1块 辅料：洋葱1只、西芹 1颗、胡萝卜 1根、百里香 1根、迷迭香 1克、老抽 20克、牛肉粉 15克、黑松露酱 50克、浓汤 200克、蚝油 15克、鸡饭老抽 20克、绍酒 5克、手指胡萝卜 2根、甜豆仁 20克、干葱 2只、黄油 5克、玫瑰盐 1克
牛小排加洋葱、西芹、胡萝卜、百里香、迷迭香、老抽、牛肉粉上笼蒸1.5小时，取出切块 2 用油煸香小干葱下黑松露酱、浓汤、蚝油、鸡饭老抽、绍酒，放切好的牛小排，烧至汤汁浓稠 3 手指胡萝卜干发后用黄油、玫瑰盐略炒。甜豆炒好后放在小干葱内