先把羊排和羊蝎子汆水，加料酒去腥
汆水后用热水冲洗，转入铸铁锅或砂锅中，加开水，放姜，葱，花椒，八角，料酒，开火烧开转小火炖煮
肉烂汤浓即可
准备白菜和红薯粉，粉要提前用温水泡软。白菜切好，要纵向切，白菜叶和白菜帮要分开
锅内倒入少量油，先把白菜帮下锅炒断生
再加入白菜叶
加入羊汤和粉丝，烧开，加适量盐和白胡椒
粉丝变透明后即可出锅，浓郁鲜美，撒上香菜碎，喜欢吃酸辣口，还可放醋和辣椒油。
喝汤之后，简单水煮的羊肉，蘸上刚做好的韭菜花，便是美味的手抓肉！
剩下吃不了的肉就可以做红烧羊肉！炒糖色，下羊肉，可以加土豆和胡萝卜，加生抽，老抽，蚝油，红酒，黑胡椒，盐，加开水，土豆胡萝卜煮软，大火收汁即可！
这一道红烧羊肉，不膻不腥，肉质软烂，土豆吸收了味美的汤汁，入口即化，配上一碗米饭🍚，酣畅过瘾！
红烧羊肉可以多放一些黑胡椒和红酒去膻味！