【0418】麻油小管（鱿鱼） <302小厨房>

作者： 302小厨房

一道连锅上桌的简单料理，底部微微的焦香，肉质却仍是鲜嫩爽弹，下酒必备！

用料

• 小管鱿鱼 400g
• 厚姜片 10片
• 黑麻油 5大勺
• 榨菜 1小碟
• 鱼露 少许

【0418】麻油小管（鱿鱼） <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图 这边的小管只用简单用水冲一下，不需要清理内脏，完全没影响。如果有习惯清理的小伙伴夜可以清理

步骤 2

平底锅中加入黑麻油，冷油放入姜片直至两面煎至焦黄

步骤 3

加入榨菜快速炒一下即可

步骤 4

把姜片和榨菜挪到锅边，放入小管

步骤 5

尽量平铺不要重叠，保持大火，沿锅边淋入少许鱼露增香

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步骤 6

步骤 6

盖上锅盖3min即可

步骤 7

可以发现做好的小管底部有微微的焦，超级浓香，咬一口上层的肉质又是极爽弹甜美的！

【0418】麻油小管（鱿鱼） <302小厨房>的小贴士

1，小管一定能够要完全解冻恢复室温后再烹饪； 2，鱼露不要放太多，一点点增鲜即可，也可以不放。

菜谱创建时间：2020-08-23 00:02:39