开心果抹茶蛋糕卷

作者： 段段__

抹茶的茶香，开心果的坚果香 两种味道搭配在一起超级棒！

用料

• 开心果奶油：
• 淡奶油 320克
• 开心果酱 30克
• 白巧克力 40克
• 吉利丁片 2克
• 抹茶蛋糕：
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶粉 8克
• 白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴

开心果抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

开心果酱➕白巧克力隔水融化，搅拌均匀

步骤 2

170g淡奶油加热至微微冒泡，倒入开心果白巧克力中搅拌均匀

步骤 3

加入泡软的吉利丁片搅拌均匀（吉利丁片提前冷水泡软备用）

步骤 4

再加入150g淡奶油搅拌均匀

步骤 5

保鲜膜贴面密封，冰箱冷藏一晚

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步骤 6

步骤 6

玉米油加入抹茶粉搅拌至无结块

步骤 7

加入牛奶搅拌乳化

步骤 8

筛入低筋面粉搅拌均匀至无干粉

步骤 9

再加入蛋黄划Z字搅拌均匀

步骤 10

蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至湿性发泡

步骤 11

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将混合均匀的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，倒入28✖️28的烤盘中，烤箱预热，170摄氏度20分钟，根据自己烤箱的脾气哦～

步骤 12

烤好后取出放凉，奶油打发好后铺在蛋糕片上，卷起，放冰箱冷藏半小时

步骤 13

可以用一些开心果奶油打发至7分发，做成开心果奶盖

步骤 14

完成啦！

开心果抹茶蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷的夹馅用了250g的开心果奶油❗️

菜谱创建时间：2020-08-22 21:26:42