清蒸鲈鱼

作者： 蓦然回首皆梦-5

清蒸鲈鱼，做法简单，味道特别的出色。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受

用料

• 鲈鱼 1条
• 蒸鱼豉油 40克
• 花雕酒 20克
• 盐 1克
• 葱 根
• 香菜 根
• 蒜蓉 30克
• 花椒油 8克
• 鸡精 1勺
• 油 35克

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净，在身上斜切几道，用花雕酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上，腌半小时左右（中途有翻一下）然后冲洗干净沥干水分。

步骤 2

锅中烧开水，放入鱼蒸8至10分钟，关火后再虚焖三五分钟。然后倒掉盘中多余汤汁。

步骤 3

起锅烧油，油热以后放入蒜末小火炒香。倒入豆豉油，加入香葱，香菜，花椒油，鸡精

步骤 4

把料后淋在鱼身上即可

清蒸鲈鱼的小贴士

炒料的时候一定小火，慢慢把蒜蓉炒香，倒入豉油，关火加入香菜，葱花，花椒油，鸡精

菜谱创建时间：2020-08-22 19:56:19