意式甜品｜这款称做冰淇淋咖啡的Affogato制作只需两步！

作者： 任芸丽

「Affogato阿芙佳朵」是用意大利冰淇淋Gelato制作的一款传统意式甜品，意为「淹没」。联想到冰淇淋在浓缩咖啡外衣的包裹之下慢慢下沉、融化的画面，这个词还真是简洁明了地概括了这款甜品。 最经典的Affogato中只含Gelato与Esspreso。简单地说就是：将意式浓缩咖啡，浇在香草冰淇淋上就好啦！当热浓缩咖啡浇在冰激凌球上淹没成Affogato的那一瞬间，仿佛调节出一种舒服的室温：坚硬与柔软碰撞，苦涩与甜蜜融合。 两个风格各异的意大利美味，最终融合成一个全新的至臻甜品——Esspreso的微苦含酸，与Gelato的绵密甘甜相融合；一热一冷经过碰撞，变得温和、无刺激，这使Affogato出现在任何季节，都不会有突兀之感。 这个主题可以玩出很多花样。可加百利甜或威士忌，可加巧克力酱或榛子酱，甚至最后在冰淇淋上挤打发的淡奶油（救命好肥）。但经典之所以成为经典，在于它达到了完美的境界，不是随便就能超越的。 享用阿芙佳朵的过程就像一场奇妙的冒险之旅：刚觉得浓缩咖啡的苦味似乎比以往更甚，马上又被香草冰淇淋的绵软所抚慰——每吃一口都是苦与甜的相互中和，汇聚到一起才是这个半冻半化的咖啡冰淇淋的真正滋味。

用料

• 意式浓缩咖啡 1份
• 冰淇淋 150个～200g

意式甜品｜这款称做冰淇淋咖啡的Affogato制作只需两步！的做法步骤

步骤 1

可以用手边有的任何冰淇淋，挖出球后在冰箱冷冻室继续冷冻成型。

步骤 2

把装冰淇淋的容器也在冰箱冷冻室提前冷冻一下。

步骤 3

容器最好大小合适，又适合拍照。

步骤 4

用足够新鲜的意式咖啡豆，现做一杯浓缩咖啡。请务必保证咖啡本身的新鲜。

步骤 5

注意要把冰淇淋和咖啡一起上桌，不要提前淋。

步骤 6

上桌后再淋入咖啡哦！

步骤 7

在杯里攪拌一下，保證每勺都有咖啡和冰淇淋，配著吃！

意式甜品｜这款称做冰淇淋咖啡的Affogato制作只需两步！的小贴士

制作Affogato的食谱简单到只需两步。建议不要用烘焙太轻的咖啡，否则酸度和明亮感都与这道甜点不大相称。冰淇淋的品质当然很重要，但其实只要浓缩咖啡品质新鲜，即使是店里买的最便宜的桶装冰淇淋，也没什么大问题——是的，再不起眼的冰淇淋，Affogato都能轻轻松松让它绽放光彩。

菜谱创建时间：2020-08-22 18:14:09