鸭肉切块，大概半个拳头大小，冲洗干净，冷水下锅，加姜片(十片左右)，一勺料酒，将水煮开，至鸭肉表面变色，水表面浮出很多浮沫。
将鸭肉捞出，用温水冲洗干净，控水后立即用手将盐把鸭肉里里外外抹匀，同时把花椒粒也抓进鸭肉里。放阴凉处腌制四小时以上。
电饭锅底垫入一层姜片，喜欢辣味的话可以根据自己口味放入辣椒角。
接着摆入腌制好的鸭肉块，花椒粒同时撒匀。启动两个精煮程序，鸭块大的话用三次。
美味的盐椒鸭做好了，还等什么，手慢无😂