牛（猪）肉切薄片，加淀粉，少量生抽混合，葱姜蒜切片备用，小米椒切粒，蒜压蒜泥，青笋尾切段备用。
青笋尾入锅断生，放入碗底。
热锅放入菜籽油加热，依次放入花椒，豆豉，姜蒜片，豆瓣酱爆出香味。
加入开水，高汤最佳，熬底料3-5分钟后将肉片，木耳划入。煮至肉片变白。起锅倒入装有青笋尾的大碗中。
肉片上放小米椒粒，蒜泥，花椒粒，另热锅放入菜籽油加热至约80度后，淋明油在蒜泥等调料上。
洒上葱花，上桌！
豆豉，豆瓣酱加入后，如果盐味已足够，就不用再加盐了。