胡萝卜切碎丁，香菇泡发洗净切丁，虾仁煮熟切碎，姜切末，葱切成葱花。
糯米泡两小时，凉水上锅蒸20分钟蒸熟。
猪肉肥瘦分开，肥肉切丁，瘦肉切碎丁，再剁几下。
凉锅凉油放入肥肉丁，小火榨出油，转大火，放瘦肉翻炒变色，放姜末、料酒、生抽老抽蚝油、白胡椒粉炒匀，放胡萝卜香菇虾仁翻炒，加半碗清水煮开煮5分钟，放少许盐炒匀关火。
炒好的菜加葱花、糯米饭拌匀。
调好的烧卖馅。
混沌皮放在虎口，填入馅慢慢收口包好。
凉水上锅蒸15分钟即可。