羊肉买回来洗干净，用刀切成小小颗粒，这样口感比直接用机器绞的肉馅更好吃。然后将姜末、葱花（2根）、酱油、蚝油、花椒面、盐等佐料放入肉馅中，分次加水，用筷子同方向搅匀，让肉馅上劲儿。然后放冰箱入味2个小时左右。
第一次网上买的烧麦皮，内蒙古邮来的，很好用。因为是冷冻保存，所以要提前2个小时拿出来，缓一下。切记不要弄湿，那样就不好分了。 我是早上把肉馅弄好放到冰箱冷藏，把冻的皮拿出来也放到冷藏，慢慢缓。9:00--11:30，中午一起拿出来做即可。
从冰箱取出皮和馅儿，把第三根葱切沫放入肉馅中搅拌好即可包啦！ 包的时候不需要水，皮虽然有点干，但是也可以包起。
都包好啦！冷水入锅，开锅上汽儿后8分钟即可。注意间距，以免粘连。
锅帘可以擦油，可以放湿布，可以放油纸，总之，防止粘连。要不然，看着那肉汁流出来，哎呀呀！太可惜了。😂😂😂
出锅！出锅！
一口一个，满满的幸福感……… 妈妈很满意……