青椒洗净去芯，切丝，宽度约5mm左右即可。
肉丝倒入料酒，蚝油拌匀，再加玉米淀粉拌匀，调料用量见上，放冷藏腌制15分钟左右。
锅中倒油，开中火加热30–60秒左右，倒入腌制好的肉丝，调大火，煸炒至肉丝变色。然后，倒入青椒丝，继续煸炒，加盐，如果觉得锅里菜比较干可以适量加水，将调味料翻炒均匀后尝味道，咸淡OK就关火，出锅装盘即可。