备料：黄天鹅蛋、姜汁、糯米黄酒、红糖块/棉红糖。核桃、猪油（另作处理详见下图步骤）。
红糖块和面红糖下奶锅里。
倒入200ml姜汁，开中小火煮开至糖融化。
出现大泡泡时转小火，微微煮3分钟，充分让姜汁和红糖融合。
倒入糯米黄酒200ml，开中火加热煮沸。
期间要注意搅拌，预防糖胡掉，会苦口。
煮沸后，转小火煮3分钟，让黄酒中和掉姜汁的辛辣涩口的味道，这一步很关键嗷！熬好后冷却备用。
生核桃放入干锅中，开中小火炒香，也可以放微波炉高火叮50秒。
微微变色后即可出锅准备下一步。
核桃微微冷却后一部分切片状，一部分敲碎成颗粒状，这样两种口感会更有层次和激发满足感。
肥猪油切片小火熬出猪油备用。
当当当～主角隆重登场！3颗黄天鹅蛋，看看，每颗蛋都有logo，蛋黄橙红鲜亮。
快速搅拌，这里要快速，让蛋第一时间松散，出现均匀的气泡状，筷子提起成流水状态。静置5分钟消泡。
之前冷却好的红糖姜汁酒（一定要冷却至常温后才可使用，太烫蛋液就结块了），均匀的冲入蛋液中，充分搅拌均匀。
将片状核桃均匀撒在表层。
猪油君来也～熬好的猪油放入2勺，猪油可以湿润口感，增加猪油香味，也能预防姜汁辛辣烧心。
锅里煮沸水后放入蒸架，把调好的蛋液放入锅里，开大火煮沸约15-20分钟（根据各家火候大小适当调整）。
开锅了～看看，松软湿润的鸡蛋糕体，赞不赞，出锅前撒入颗粒状的核桃，再加一勺棉红糖，多焖1分钟。
信不信，鸡蛋的松软，融合核桃的酥香，红糖姜汁甜辣辣的特殊滋味，吃一口保证你就会上瘾。女生经期超级推荐食用哦，活血暖宫佳品！
1、姜汁、红糖、黄酒要充分融合，才能中和掉姜汁辛辣涩口的味道嗷！必须冷却至常温后使用。 2、核桃建议部分切片，部分敲颗粒状，会更有口感。 3、猪油一定要放，会增加猪油香味、湿润预防烧心。 4、锅里煮沸水后再放入调好的蛋液。