吉利丁粉用少许水化开备用。
剩余材料倒进奶锅，搅拌均匀后开火烧至80度。离火加入化开的吉利丁（此时可能已凝固，用刮刀给它一顿刮进去）。继续小火煮一会儿，边煮边顺时针搅拌，感觉吉利丁化开以后关火、过筛、倒入模具。冷藏一晚，脱模前放进冷冻冻一会儿。