脆皮小方冰淇淋

作者： 西柚的小天地

夏天到了怎么能没有冰淇淋呢～ 这个方子不太甜。 此配方根据这位老师的食谱改编而成http://www.xiachufang.com/recipe/104757645/

用料

• 牛奶 130克
• 糖 35克
• 香草精 1滴
• 鸡蛋黄 2个
• 玉米淀粉 8克
• 稀奶油 100克
• 巧克力淋面 见食谱

脆皮小方冰淇淋的做法步骤

步骤 1

制作卡仕达酱： 牛奶➕17g糖➕香草精 用不粘锅煮至微微冒泡。 鸡蛋黄打散，加入玉米淀粉搅拌均匀。 牛奶缓缓冲入蛋黄液中，快速搅打，一定要快！ 小火加热至微微冒泡，呈粘稠状。

步骤 2

淡奶油加入10g白糖，打发至有纹路。

步骤 3

淡奶油➕卡仕达酱搅拌均匀，装入裱花袋，挤入模具中。冷冻4小时以上。

步骤 4

冷冻后成品

步骤 5

脆皮请看这个方子：http://www.xiachufang.com/recipe/104533898/ 坚果用烤箱180度烤5分钟，冷却后压碎，放入巧克力液中，裹上冰淇淋即可。

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步骤 6

步骤 6

加入坚果是巧克力酱，坚果一定要加，口感巨好！

步骤 7

成品啦

步骤 8

这个方法做出来的冰淇淋香甜无渣！

脆皮小方冰淇淋的小贴士

卡仕达酱其实我以前也做过，传过作品没写过食谱。突然想找的时候发现原作者删食谱了……所以我决定以后还是自己写食谱吧。方子都按照我的想法💡和口味改进过的，也在食谱开头注明了借鉴来源。希望看到这个方子的朋友，如果觉得好，可以在改进后把食谱创建出来。因为我的食谱也不知道什么时候突然消失😂

菜谱创建时间：2020-08-21 21:00:41