菜品提前准备好。 腐竹木耳提前泡发，青笋切条，豆腐切块，绿菜用手掰一掰就好。 羊肉洗净切片，提前用鸡蛋清和孜然腌一下，可以适当放一点辣面子。龙利鱼洗净切块泡生姜水。马尾牛洗净切片备用。
热锅凉油，放入葱姜炒香，放入火锅底料（我用的牛油的，更香），添两大碗水中或大火煮半小时
把各种调料捞出来扔掉。汤里加蒜蓉，加A组食材，加芝麻酱，（我自己喜欢吃醪糟，就放了一勺），加B组食材，再加蒜蓉，加C组食材。 酌情加盐 我又加了几根自己种的芹菜（味道超好）。
出锅装盘。摆上香菜叶，撒白芝麻。（喜欢生蒜味的人也可以加点蒜蓉）