鸡蛋煮至全熟，剥壳后用叉子或牙签插出浅浅的印。锅里下宽油，油温6成热，下入鸡蛋，小火慢炸至表面金黄捞出备用。准备干辣椒，花椒，葱蒜。
锅里留底油，放辣椒花葱蒜炒香。
下入2勺生抽，半勺老抽，一勺十三香（有香料包可以不用十三香），一勺耗油，半锅纯净水煮开。
下入鸡蛋，锅中水要超过鸡蛋。中火煮至汤汁变少鸡蛋上色
盛出装盘。
鸡蛋比较少的话建议用小锅，炸的时候省油。（我用的小奶锅）可以多做一些放冰箱冷藏，需要留汤汁浸泡更入味，可以保存2-3天。