中式起酥豆沙面包卷

作者： 咕咕鸟2

受中式起酥点心启发 试试用在面包制作上

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 炼乳 30克
• 黄油 有盐 15克
• 起酥面团
• 黄油 35克
• 豆沙 35克
• 低粉 35克
• 淀粉 15g

中式起酥豆沙面包卷的做法步骤

步骤 1

250g高粉+30g奶+30g炼乳+20g糖+3g酵母粉+80g水+1个蛋清（蛋黄留着最后刷面包表面）揉面 后油法+15g黄油 家里只有有盐黄油 就不另外加盐了。。

步骤 2

35g黄油+35g豆沙+35g低粉+15g淀粉 拌匀 做起酥面团用

步骤 3

起酥面团分成八份

步骤 4

面团也分成八份

步骤 5

起酥面团包入面团 收口 擀开 卷起

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步骤 6

步骤 6

再擀开 卷起 刷蛋黄 撒芝麻 椰丝。。随意 放入烤箱发酵

步骤 7

夏天发酵半小时已经满盘了 烤箱200度预热5分钟

步骤 8

190度10分钟后 面包表面已经上色 加盖锡纸 170度再烤20分钟

菜谱创建时间：2020-08-21 16:37:25