将秋葵洗净,去掉两段,切成3毫米的薄片,鸡蛋磕碗里中用筷子快速打散,在打好的蛋液里加盐和200毫升的温开水,用筷子调匀,将鸡蛋上面的浮沫淘干净,静置15分钟。
将切好的秋葵轻轻摆放在蛋液表面,然后盖上保鲜膜,蒸锅内中大火蒸7分钟后关火,继续闷2分钟,中途不要开盖。
取出蒸蛋,按个人口味淋上香油和生抽,撒葱花点缀,秋葵水蒸蛋就做好了。