豆沙月饼

作者： Sandy_cr5l

我是做的一个50克的，皮25克+馅料25克，哈哈，这样比较好包，我看别人是皮20克+馅料30克一个月饼。可以做18个。

用料

• 中筋面粉 230克
• 花生油 60克
• 枧水 4克
• 蜂蜜（洋槐蜜好吃） 160克
• 鸡蛋液 1个
• 豆沙馅 450克

豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

小苏打用烤箱210度烤15分钟，烤好的小苏打1克+3克水就是4克碱水。

步骤 2

玉米油，碱水，蜂蜜拌均匀，筛入面粉，用切拌手法，拌均匀没有干粉就可以。盖保鲜膜，常温醒发2小时。

步骤 3

豆沙跟饼皮称重，分好

步骤 4

把红豆沙馅包进饼皮，滚圆，沾干粉，滚圆，放进月饼模具，烤箱开始预热，180度预热10分钟

步骤 5

多按几次，成型

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步骤 6

步骤 6

放进预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤8分钟定型，然后拿出来刷鸡蛋液

步骤 7

然后再继续上下火180度烤10分钟转上火210度下火180度5分钟，上色好就可以取出来了

步骤 8

凉透后装袋密封，放冰箱回油3天就可以吃了

菜谱创建时间：2020-08-21 14:46:06