波兰种发酵: 1: 夏季冰箱，蔬菜保鲜盒(4档)，15小时； 2: 秋季室温，3小时； 3: 冬季室温，4小时； 主面团发酵: 冰箱 2 档冷藏，2小时15分钟； 冬季室温发酵，2小时30分钟； 醒发: 夏季冰箱: 冷藏30分钟，室温醒5分钟； 秋季室内: 搓圆(醒20分钟)-擀卷(醒20分钟)--擀卷发酵； 模具: 37*27烤盘，12个椭圆面包； 第二次发酵: 50分钟，烤箱预热； 温度: 上火190℃，下火130℃，25分钟； 位置: 中层，10分钟上色盖锡纸；