把葱姜蒜放到绞肉机里搅碎 不喜欢葱姜蒜的，可以减掉配方里的水，换成葱姜水。就是把葱、姜、蒜、水一起丢绞肉机搅碎，静置一会，用的时候就只要水，不要葱姜蒜。
在搅碎的葱姜蒜里加上入切成小块的猪肉和虾肉随便搅一搅。 虾子都会处理么，去壳，去虾线。
把剩下的配料一起放进绞肉机，中低档交替搅拌。记得中途停下来用筷子把边上的肉往中间赶一赶。 为了防止淀粉不均匀，我会提前把淀粉加水搅匀。 不论是葱姜水还是淀粉水都是少量多次的加，等前面加的水被肉吃进去了，再加水。 我图片里那么多丸子，一共搅拌了5分钟左右，做出来的丸子很Q弹。
烧锅开水，视你的肉量来决定锅子的大小。 把肉从虎口挤出来，如果不圆，可以多挤两次，勺子沾水把挤的丸子放进水里。 煮到丸子都浮起来就好。