豆香浓郁甜而不腻❗️自制网红豆乳盒子蛋糕

作者： 青春妹-

超爱这款日式豆乳盒子蛋糕🍰香甜不腻，浓浓的豆香，完爆你的味蕾❗️看似复杂，其实做法特别简单，只要做好蛋糕胚，豆乳酱和奶油酱，全部挤一起就可以啦，真的超简单～赶快试试吧～

用料

• 蛋糕胚：鸡蛋 4个
• 纯牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 45克
• 柠檬汁 5滴
• 豆乳酱：蛋黄 2个
• 细砂糖 35克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克
• 热豆浆 200克
• 奶油奶酪 60克
• 奶油层：淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

豆香浓郁甜而不腻❗️自制网红豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚，蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄

步骤 2

蛋黄加入玉米油和纯牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，

步骤 5

搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 6

蛋白加入柠檬汁

步骤 7

低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖

步骤 8

中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖

步骤 9

高速打发至有纹路状态，加入三分之一细砂糖

步骤 10

继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态

步骤 11

分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 12

再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀

步骤 13

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻震两下震出气泡

步骤 14

放入预热好的烤箱中层，170度20分钟，

步骤 15

出炉撕掉油纸放烤网上晾凉备用

步骤 16

现在做豆乳酱，蛋黄和细砂糖混合

步骤 17

搅拌均匀

步骤 18

筛入低筋面粉和玉米淀粉

步骤 19

搅拌均匀

步骤 20

再倒入温热的豆浆搅拌均匀，

步骤 21

倒入奶锅中小火加热

步骤 22

熬至浓稠

步骤 23

加入奶油奶酪

步骤 24

搅拌均匀，放入冰箱冷藏

步骤 25

淡奶油加入糖打发至能裱花状态，

步骤 26

将奶油和豆乳酱装入裱花袋

步骤 27

蛋糕切成盒子大小的片状

步骤 28

盒子中放上一片蛋糕

步骤 29

挤上一层奶油

步骤 30

再挤上一层豆乳酱，

步骤 31

再放上蛋糕片

步骤 32

挤奶油和豆乳酱，做两层即可，表面筛上黄豆粉即可

步骤 33

豆香浓郁

步骤 34

太好吃了

步骤 35

甜而不腻

豆香浓郁甜而不腻❗️自制网红豆乳盒子蛋糕的小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️豆浆可以提前做好，我就用的黄豆和清水打的❗️奶油我用的8齿裱花嘴，豆乳酱没用裱花嘴，直接装入裱花袋，剪一个口即可❗️

菜谱创建时间：2020-08-20 21:45:25