超级快手，食材简单的松软布朗尼蛋糕（无可可粉）

作者： FranZ

晚上突然想吃巧克力蛋糕 ，赶紧跑到楼下全家买了一块德芙的黑巧克力，改良版布朗尼蛋糕做起来🤟🤟 （此配方可以做一个厚度为3cm的6寸蛋糕）

用料

• 巧克力 80克
• 白砂糖 我用了16克，具体见步骤1
• 低筋面粉 60克
• 泡打粉 4克
• 鸡蛋 1个（带壳52克）
• 温水 100克
• 有盐黄油 60克
• 如果用无盐黄油就加1.5克盐

超级快手，食材简单的松软布朗尼蛋糕（无可可粉）的做法步骤

步骤 1

我用的德芙黑巧是48%的，如果你用的巧克力和我一样，又喜欢吃甜的可以加25-30克的糖，口味一般加15克左右，不喜欢甜的可以加5克左右，甚至不加糖。如果你用的巧克力浓度高，就根据浓度比例少加一点巧克力，多加一点糖

步骤 2

我用的巧克力↑

步骤 3

先准备材料：鸡蛋放置致常温，黄油切小块在常温中软化，巧克力掰成小块。将低粉和泡打粉混合均匀。

步骤 4

隔水融化巧克力和糖。可以用锅煮一点水，煮到50-60度用小火恒温，把搅拌盆放在水中。也可以找一个更大的容器，到一些热水进去，把搅拌盆放里面，但是记得水凉了要换水。

步骤 5

把黄油块分3次加入巧克力液中，搅拌至完全融化（还是隔水操作的）

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步骤 6

步骤 6

把黄油巧克力液体拿出，稍微冷却，打入鸡蛋，快速搅拌至均匀。

步骤 7

继续隔水操作。用粉筛筛入三分之一的干粉，搅拌均匀，倒入三分之一的温水，再搅拌均匀。再操作此步骤2遍。

步骤 8

准备一张硅油纸铺入6寸的活底圆模中。

步骤 9

将蛋糕液倒在中间，用牙签或竹签将蛋糕液划均匀。

步骤 10

放入烤箱，不用预热，中层，上下火175度，烤25分钟。

步骤 11

蛋糕香喷喷

步骤 12

表皮微脆，内部松软绵密，湿度适中（不太湿不太干）入口即化，超级好吃啊

步骤 13

（一开始差点没抓到蛋糕hhh）

步骤 14

实物颜色比这个略深哦

超级快手，食材简单的松软布朗尼蛋糕（无可可粉）的小贴士

我一开始做的时候没打算加水，但是发现蛋糕液很干，于是加了水。具体加多少或不加可以根据你的蛋糕液和口味控制。 加一点盐可以平衡蛋糕的甜味和腻味 喜欢口感偏湿的就烧烤5-8分钟吧

菜谱创建时间：2020-08-20 21:41:59