无敌奶香手撕面包

作者： 噔哩个噔噔噔

无敌是什么？无敌就是高热量因为黄油加馅而奶香四溢的手撕包！手撕包这种面包和辫子吐司，也就是爸爸糖吐司非常类似，面团裹片状黄油，当然香啊！但是热量巨巨巨巨高啊！

用料

• 高筋面粉 520克（2个的量）
• 鸡蛋 1个
• 酵母 7克
• 牛奶 240克
• 盐 4克
• 黄油 200克（加馅）
• 黄油 20克（面团）
• 细砂糖 70克

无敌奶香手撕面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外其余材料混合，最好先液体（牛奶和鸡蛋）加砂糖搅拌，然后加酵母搅拌后加高粉一档揉成面团至面团开始甩打壁缸，然后再三档或四档揉10分钟左右，然后加黄油和盐，继续四档揉至扩展阶段（可以不出手套膜）。

步骤 2

黄油和盐提前称好。

步骤 3

面团室温发酵时，可以把片状黄油称好室温变软。

步骤 4

面团发好的状态。手粉戳洞不回缩。

步骤 5

面团轻轻放到面板然后均分成两份。

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步骤 6

步骤 6

软化的片状黄油放进保鲜袋或保鲜膜中，擀成方形。擀薄的片状黄油。

步骤 7

取一个面团擀开成大方形，片状黄油放中间。

步骤 8

像叠被子一样，左边向右叠，右边向左叠，叠成图中的样子。

步骤 9

两块面团都这样操作加保鲜袋放冰箱冷藏松弛20分钟。

步骤 10

然后取出再次擀薄成大方形。

步骤 11

再次向叠被子一样叠好。再次放冰箱松弛20分钟。然后再次重复这个步骤，一共这样三次。

步骤 12

叠好的样子。

步骤 13

最后松弛好的样子。

步骤 14

没有叠缝的一面朝上，再次擀大，但不要太薄。

步骤 15

切成四条。

步骤 16

M形放进八寸蛋糕圆模，室温发酵至8～9分满。（可能需要2～3小时）。但因为裹了黄油所以不要入烤箱发酵比较好。

步骤 17

发酵了2.5小时的样子。

步骤 18

抹蛋液。

步骤 19

烤网放中层，上下火180℃先考15℃上色，然后转160℃再烤15分钟。

步骤 20

出炉！

步骤 21

完美！！啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）

菜谱创建时间：2020-08-20 21:12:11