芹菜，蘑菇，胡萝卜，榨菜都切丁，腌酸菜看看，有长的就切一下丁，蒜头拍碎剁蓉。
开中火，锅内下油，放肉馅，糖，蒜蓉，翻炒散开，用锅铲把粘连在一起的按碎，炒至肉馅微微出油，淡黄色。 加入郫县豆瓣，胡萝卜丁，白蘑菇丁，榨菜丁，腌酸菜，小火翻炒一会儿，让热油把蘑菇和胡萝卜炒熟。 加老抽，生抽，白胡椒粉，翻炒十几秒，关火盛盘。