五花肉切丁
洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥皮，八角花椒香叶装进香料盒。
五花肉丁冷水下锅焯水，焯水时加点姜片和料酒。
锅中放油，小火煸炒洋葱变成洋葱酥。
捞出洋葱酥，用炒洋葱的油炒五花肉，肉丁炒到变白，流出多余的油脂时，加入香菇丁、洋葱酥继续炒。
加入生抽、红烧酱油、香料包、姜片，加温水没过肉。想炖时间久些水就多加，反之亦然。我炖了一个小时，其实还可以再炖久一些。
把煮好的鸡蛋丢进去一起煮，大火烧开后小火炖60-90分钟，出锅前试试口味再选择加不加盐。
加点冰糖特别重要，量按自己口味来，我家公婆有糖尿病所以加了一点点。
煮点西兰花或者油菜搭配，米饭放碗里压实，倒扣在大盘子上，撒黑芝麻。鸡蛋切开，淋上带汤汁的卤肉，开饭！