肉丝用料酒腌一会。 热锅冷油，爆炒至微微变色。
加2勺豆瓣酱，翻炒。
翻炒至出汤汁
提前调好勾芡汁（2小勺淀粉+1勺老抽+少许水）
把调好的勾芡汁倒在肉丝上，迅速翻炒至变粘稠。
事先准备好葱段围边。
把炒好的肉丝堆在葱段中间，洒一点白芝麻。