夏日必备之凉拌鸡胸肉

作者： 静下心_

虽然立秋已经很久了，但是气温却不见下降，这时来一盘小凉菜是最美不过的了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 干木耳 10朵
• 紫皮洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 小米辣 3个
• 香菜 4根
• 醋 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 半勺
• 盐 半勺
• 麻油 一勺
• 花椒油 半勺
• 花椒 10粒
• 生姜 2片
• 白胡椒粉 少许

夏日必备之凉拌鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

（1）鸡胸肉冷水下锅，放入花椒粒、两片姜、少许白胡椒粉焯熟 （2）焯熟后捞出晾凉 （3）待基本不烫手后把鸡胸肉撕成丝

步骤 2

（1）把干木耳放入热水中泡发 （2）准备蒜、小米辣、洋葱、香菜洗净 （3）蒜切末、小米辣切小圈、洋葱切条、香菜切碎备用

步骤 3

锅中放少量油烧热，小火煸香蒜末，和一半的小米辣

步骤 4

煸香后倒入碗中（碗中提前放好剩余一半的小米辣）

步骤 5

加入半勺耗油，一勺生抽，两勺醋，半勺花椒油，一勺麻油，半勺盐，少量清水，混合成调味汁

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步骤 6

步骤 6

将木耳放入开水中焯烫1-2分钟，过凉水后与鸡胸肉丝，洋葱丝和香菜末一同放入盆中

步骤 7

将步骤五中的调味汁淋在食材上，然后拌匀

步骤 8

拌匀后即可装盘上桌啦

夏日必备之凉拌鸡胸肉的小贴士

1.焯烫鸡胸肉时厚的部分不易熟，可在焯制一会儿后，用筷子把整块的鸡胸肉分成小块 2.所有调味料的量均依个人口味添加，大家可稍作调整，但是麻油是点睛之笔，如果可以，建议保留 3.如果觉得筷子不好拌匀，可使用一次性手套抓拌，亲测好用

菜谱创建时间：2020-08-20 15:31:10