酱烧金昌鱼

作者： DwyaneYang

用料

• 金昌鱼 1条
• 五花肉 20克
• 香芹 1根
• 胡萝卜 0.2根
• 香菇 4朵
• 干葱头 1个
• 老姜 1块
• 葱 2根
• 红辣椒 0.5个

酱烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

金昌鱼洗干净，特别里面的黑膜一定清洗干净。改十字花刀用厨房纸擦干

步骤 2

裹上一层薄薄的生粉备用

步骤 3

配菜切丁备用

步骤 4

锅烧热，道稍微多一点油，下入金昌鱼中火慢煎

步骤 5

煎制两面金黄捞出备用

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步骤 6

步骤 6

不用洗过，先下入五花肉煸出猪油

步骤 7

再下入胡萝卜，姜末，芹菜丁，香菇翻炒。导入两勺料酒炝锅

步骤 8

调小火，下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 9

倒入清水调味：老抽，生抽，耗油各一勺，白糖两勺，黑胡椒1勺

步骤 10

下入金昌鱼，不停用勺子往鱼上浇汤汁

步骤 11

焖煮十分钟撒入红椒丁

步骤 12

先取出鱼，再勾个薄芡收浓汤汁

步骤 13

汤汁浇在鱼上，撒入葱花

菜谱创建时间：2020-08-20 13:04:25