家常小油饼

作者： 名扬烘焙

做法简单一看就会凉了也不硬的家常小油饼一起做起来吧！

用料

• 饺子粉（或普通面粉）300 克
• 开水120 克
• 凉水60 克
• 食用盐3 克

家常小油饼的做法步骤

步骤 1

一汤勺面粉两汤勺食用油调成稀油酥。喜欢吃花椒味的可以加2克花椒粉。

步骤 2

首先称好面粉，加入刚刚烧沸的水用筷子搅拌成絮状，再加入凉水继续搅拌成如图的样子，稍凉用手揉成光滑面团。

步骤 3

盖上保鲜膜或塑料袋密封松弛15到20分钟。

步骤 4

平均分成四个大小相同的面剂子。

步骤 5

用擀面杖擀成长方形面片撒上少许盐再均匀抹上一层薄薄的稀油酥如图。

步骤 6

上下两边向中间折叠再在上面抹上稀油酥如图。

步骤 7

折叠用擀面杖擀成长条形一端擀的薄点。

步骤 8

卷起来。

步骤 9

薄点的一端压在下面。

步骤 10

整形成如图的样子。

步骤 11

全部用手掌按一下盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 12

松弛过后用擀面杖擀成薄点的圆饼。

步骤 13

电饼铛预热5分钟开始烙一面上色刷点油翻面再烙另一面。

步骤 14

烙至两面金黄色就可以了，凉了也不会硬的家常小油饼就制作完成了，是不是很简单啊！配上一碗胡辣汤，或者西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤都可以，早餐就这么简单！

步骤 15

撕开一张看看层次分明外皮酥脆内部松软！

菜谱创建时间：2020-08-20 12:50:50