40克老姜洗干净，他们说姜去皮容易上火，所以我就带皮一起榨汁
我用果语的果汁机榨的姜汁，你也可以用原汁机。40克老姜过滤后能出21克姜汁，我试过更少的姜汁，也能成功。所以15-20克都可以，但是多了很难吃。
一碗牛奶200-230克，放糖一起煮，这个温度很重要，80度，80度，80度这个温度成功率最高。你煮开了也没关系，摇晃一下奶锅，等温度降到80度左右再使用。
奶锅里的奶倒入姜汁之前，用勺子搅拌一下碗里的姜汁，让沉淀的淀粉均匀之后再倒奶，锅离碗的高度大概10公分左右冲。盖上盖子静置3-5分钟。
新手建议用特仑苏做，我试过很多种奶，特仑苏的成功率最高。