香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）

作者： Socky妹妹

一人量

用料

• 香菇 7朵
• 小葱 4根
• 鸡腿 3只/300g
• 米 1杯

香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）的做法步骤

步骤 1

香菇浸泡2h

步骤 2

煲仔酱油：酱油40g+水150g+冰糖5粒下锅，加入洋葱和葱白段，大火煮沸，小火5min，倒出。（这是2人量）

步骤 3

淘米至淘米水清澈，浸泡1h。

步骤 4

腌制鸡肉，加入酱油、油、淀粉搅拌均匀，腌制1h

步骤 5

砂锅内壁均匀抹花生油，下米，加入开水，没过米0.5cm，盖盖大火煮沸转中火，一听到毕毕啵啵的声音立刻转小火、加入鸡和香菇

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步骤 6

步骤 6

盖盖，在盖子边缘淋油。小火7min后，把锅倾斜，每20秒转一次，让锅四周接触到火。

步骤 7

开盖倒入葱末，淋入3-4勺煲仔酱油，如有青菜加青菜。小火1min，关火焖5min。

香菇滑鸡煲仔饭（农师傅版）的小贴士

可能可以尝试用猪油。

菜谱创建时间：2020-08-19 20:23:53