酸辣土豆条（香！爽！）

作者： 杉杉小迷弟

用料

• 土豆 一个
• 青红椒 2个
• 葱 三根
• 姜 一块
• 蒜瓣 2瓣
• 干小米辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 醋 半勺
• 极味鲜 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量

酸辣土豆条（香！爽！）的做法步骤

步骤 1

土豆处理: 土豆切条，洗去淀粉，放入清水中，加入少许白醋浸泡备用。 水烧开，加入少许盐，白醋，油，下入土豆焯20秒，捞出倒入冷水中备用。 备用: 花椒10颗，干小米辣椒3个切段，青红椒2个切长条，蒜瓣切片，生姜切丝，葱白切4cm段 制作: 热锅冷油两成油温加入花椒小火爆香，捞出花椒，下 干辣椒，葱姜蒜小火爆香 土豆条滤干水倒入锅中，大火爆炒，加入半勺白醋。 炒出锅气开始调味，半勺白醋，一勺极味鲜锅边淋入，翻炒均匀，➕半勺白糖➕一勺鸡精继续翻炒均匀后出锅。

步骤 2

香！爽！

酸辣土豆条（香！爽！）的小贴士

火要大不断翻炒 关键是调味锅要热，极味鲜白醋锅边淋入，温度高才香 最后就是不能炒太久了，特别是调味之后！

菜谱创建时间：2020-08-19 20:09:37