土豆处理: 土豆切条，洗去淀粉，放入清水中，加入少许白醋浸泡备用。 水烧开，加入少许盐，白醋，油，下入土豆焯20秒，捞出倒入冷水中备用。 备用: 花椒10颗，干小米辣椒3个切段，青红椒2个切长条，蒜瓣切片，生姜切丝，葱白切4cm段 制作: 热锅冷油两成油温加入花椒小火爆香，捞出花椒，下 干辣椒，葱姜蒜小火爆香 土豆条滤干水倒入锅中，大火爆炒，加入半勺白醋。 炒出锅气开始调味，半勺白醋，一勺极味鲜锅边淋入，翻炒均匀，➕半勺白糖➕一勺鸡精继续翻炒均匀后出锅。
香！爽！