梭子蟹菌菇腊肠煲饭

作者： 啊呜是大白兔呀

梭子蟹季节到了！ 更多内容见公众号：啊呜是大白兔呀

用料

• 梭子蟹 4只
• 喜欢的菌菇 我用的小褐菇和虫草花
• 咸肉 几片
• 广式腊肠 几片
• 姜 2片
• 小葱 适量
• 生抽 或蒸鱼豉油
• 糖 一丢丢
• 黄酒 适量
• 大米 吃多少煮多少

梭子蟹菌菇腊肠煲饭的做法步骤

步骤 1

梭子蟹四只！

步骤 2

菌菇我选择了比较有个性的小褐菇和虫草花，可以换成喜欢的其他菌菇，也可以不放

步骤 3

广式腊肠切一些（我超市随便买的，质量一般，还是我家的好吃啊！今年的还没吃上，好气），咸肉切几条（可以不放），姜片适量。

步骤 4

我是用珐琅锅煮的饭，可以换成砂锅，也可以用电饭锅！我没用电饭锅的原因是锅太小了放不下四只梭子蟹。。。 米和菌菇混合，加水，正常煮饭。可以在大米里混合一些糯米。

步骤 5

煮饭的时候处理梭子蟹。 把梭子蟹的肚皮掀开扔掉。

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步骤 6

步骤 6

盖子掀开，去掉里面的砂囊。下面的身体对半切开，去掉腮。洗洗干净，就好啦。

步骤 7

在饭把水刚刚吸干的时候掀开锅盖！

步骤 8

梭子蟹咸肉腊肠姜片铺进去。

步骤 9

蟹壳也盖进去。再继续蒸12分钟左右。时间久一点也没太大关系。

步骤 10

此时锅里倒油爆香大量小葱花。

步骤 11

最后加白糖，蒸鱼豉油（或薄盐生抽），一点点黄酒，烧开，关火！浇汁完成。

步骤 12

此时掀开锅盖，香到快昏迷。

步骤 13

葱油浇上去。这次是真的香晕过去了。

步骤 14

啊，油脂，海味，菌菇香完美融合！

步骤 15

啃完梭子蟹，拌匀一盆饭，笑眯眯大口吞服！！

梭子蟹菌菇腊肠煲饭的小贴士

梭子蟹菜市场买的

菜谱创建时间：2020-08-19 19:07:14