松软的纸杯蛋糕

作者： 秋鸣-1

放假在家，最喜欢就是给俩宝做各种好吃😋！宝宝小，自己做的比外面卖的少添加剂，吃起来比较放心哈！其实自己动手给孩子们做美食，本身就是一种享受！（写这菜谱其实是朋友要求的，这方子做了N次了，刚好有时间就记录一下吧，先声明哈：我不是烘培专业人士，有问题我乐意回答，但不确定能让你满意噶）

用料

• 鸡蛋 8个
• 玉米油 60克
• 白砂糖 60或70克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 60克
• 柠檬汁 几滴（不喜欢蛋腥就可放点在蛋白里，我从来都不加哈）

松软的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋白

步骤 2

牛奶和玉米油混合，搅拌乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

搅拌均匀（是比较稠的，不用怕哈，加🥚黄进去就柔滑了）

步骤 5

可以分几次加进去滴～

步骤 6

看，越来越柔滑细腻了吧😄

步骤 7

下面开始打发蛋白了，打至粗泡时加3分之一的糖（其实我是大约的😄）

步骤 8

打到细腻的时候加第二次糖

步骤 9

第三次加糖

步骤 10

打到提起有小尖角就可以了

步骤 11

先用一部分蛋白放在蛋黄糊里面拌均匀，切拌，翻拌都可以哈！

步骤 12

拌均匀后倒入蛋白中，继续拌均匀！

步骤 13

装杯子哈，我中型的杯子，15杯刚好

步骤 14

放入烤箱，中层，150度烤40分钟（纸杯的大小也不一样，如果纸杯是小号的，130度烤50分钟，而且各人的烤箱温度也不一样，所以最后几分钟注意观察哈）

步骤 15

稍微有点回缩，正常😯，因为我不是专业的😄（听说烤完把杯子蛋糕放倒或倒立，这样可以避免塌陷和回缩）嗯，可松软了……

步骤 16

这是又一次做的，放倒晾凉哈

步骤 17

成品不错哦

松软的纸杯蛋糕的小贴士

纸杯的大小也不一样，如果纸杯是小号的，130度烤50分钟，低温烤出来的蛋糕更好吃😋，每款的烤箱温度都不一样，所以最后几分钟得注意观察噢

菜谱创建时间：2020-08-19 15:11:21