芦笋切段，红椒洋葱切丝，口蘑切片，番茄切块。不粘锅开小火，把蔬菜倒进去慢慢煎，盖上锅盖，五分钟左右。期间卤牛肉切丝加番茄罗勒酱腌制一会儿，没有的可以省略。加任何自己喜欢的酱料。
倒入牛肉丝儿，翻炒均匀，倒入打匀的鸡蛋液，转动锅摊匀。撒上黑胡椒海盐，盖上锅盖，等鸡蛋凝固后出锅撒上适量芝士和欧芹即可。