川味扁芸豆滑鸡

作者： 小厨小厨厨厨

想吃川湘美味了。扁芸豆在香辣的口感中会带来一丝清新和香甜，一口香辣上头的滑鸡，一口清甜的芸豆，根本停不下来

用料

• 鸡胸肉 1块
• 扁芸豆 250克
• 淀粉 2勺
• 姜 2片
• 葱 适量
• 料酒 适量
• 盐 1勺
• 糖 2勺
• 蒜 5瓣
• 黄豆酱 2勺
• 蚝油 1勺
• 小米辣 3根
• 泡椒 3根

川味扁芸豆滑鸡的做法步骤

步骤 1

小米辣，泡椒，姜，蒜切碎备好（青椒可不放）

步骤 2

扁芸豆洗净，切成小圈

步骤 3

鸡胸肉切小片，花椒粉，黑胡椒粉，油，料酒，少许盐，淀粉抓匀；烧热油，下锅过油30-40秒（不可太久，会老）；捞出控油备用

步骤 4

起锅烧油，爆香调料，下豆瓣酱，蚝油，适量水；下芸豆大火翻炒

步骤 5

芸豆变色快熟时倒入滑好的鸡肉，加盐，糖调味，大火爆炒，出锅

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步骤 6

步骤 6

芸豆翠色欲滴，鸡肉爽滑，特别是这爽口的香辣味，是一口接一口

菜谱创建时间：2020-08-19 13:01:06