米粉提前泡上； 排骨洗净血水，猪肉切片，然后 用1勺蒜末，1点点盐，1勺生抽，1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺生粉，1勺香麻油搅拌均匀，腌制2个小时以上；
拿出大圆盘，刷上一层油（防沾），然后放入米粉，在把腌制好的排骨和肉片平铺好； 水开下锅蒸，因为这次放入排骨了，大火蒸15分钟（如果单纯是肉片，大火蒸8-10分钟即可）。
蒸米粉的时候来调个料汁： 蒜头和葱头切沫，放在一边， 然后3勺生抽，2勺蚝油，1点点盐，1勺淀粉，半碗水搅拌调好；
锅内倒入油，放蒜沫葱沫煎香，倒入料汁，搅拌均匀煮开即可；
将煮好的料汁倒入米粉中，搅拌一下开吃！（咸淡可以自己把握倒多少料汁，重口味就倒多一点，淡口味就少倒一点）