又脆又Q麻薯包（木薯粉版）

作者： 送你一朵小发发要吗

用木薯粉制作的麻薯球用料简单无添加，做起来也十分简单快手～ 这款麻薯已经做过很多次啦！外层脆内里Q！口感超棒！ 注意！！ 全蛋液一定要少量多次的加入！( ¨̮ ) 口味可以发挥自己的想象力，各类果干、抹茶、咸口的培根都可以哟٩(ˊωˋ*)و

用料

• 先加材料
• 高筋面粉 20克
• 黄油（玉米油、椰子油都可以） 30克
• 糖 30克
• 盐 1.5克
• 牛奶 140克
• 后加材料
• 木薯粉 135克
• 鸡蛋 1个（看情况加）
• 自选用料
• （可可口味）可可粉 10克
• （果干口味）葡萄干 25克

又脆又Q麻薯包（木薯粉版）的做法步骤

步骤 1

将先加材料（面粉、黄油、糖、盐、牛奶）称重，放入小奶锅

步骤 2

开小火加热并不停搅拌，让面粉糊化。 （各个地方都要搅拌到，注意不要糊锅了哦。） 面粉糊化到有流动性，倾斜奶锅也会留在锅底的状态，拉起刮刀流下来是缎带的状态！

步骤 3

小奶锅离火，加入木薯粉搅拌。 （如果做可可味，在这一步就可以加可可粉了。） 一开始会觉得超级干，没关系，接着搅拌。

步骤 4

搅拌到看不见干粉。 此时用手轻轻戳戳面团并不会粘手。

步骤 5

分次少量的加入全蛋液，加一点就搅和搅和均匀，查看状态。 完成的状态是这样能拉起倒三角的面糊，轻甩刮刀，面糊也不会掉下来。 （如果做葡萄干或者蔓越莓口味，就在这一步加入。）

步骤 6

把面糊装入裱花袋，剪小口，把面糊均匀的挤到烤纸上，尽量堆高一些（我挤了20个） 挤好之后，手指沾水把尖尖角按下去

步骤 7

烤箱预热到205℃ 热风 烤10分钟 转180℃ 烤13分钟 （根据自己的烤箱注意调整）

步骤 8

麻薯包里面的孔洞很多‎|•'-'•)و✧

又脆又Q麻薯包（木薯粉版）的小贴士

1.烤好的麻薯不要立刻拿出来，让他们在烤箱里待一会儿，适应一会儿温度，直接拿出来可能会塌陷。 2.全蛋液一定要少量多次的加入！ 3.如果烤出来脆壳太厚，可以尝试缩短一点烤制的时间。 4.如果烤出来不够高，可能是温度不够，也可能是挤面糊的时候挤的太矮啦。

菜谱创建时间：2020-08-19 08:21:10