南瓜蒸熟，压碎，倒入面粉，揉至不粘手，盖上保鲜膜，发酵30分钟以上。
再用小麦淀粉防粘，开始擀皮，切丝，水烧开，煮熟。
我用的本地的小西红柿，很酸，开胃，如果没有，就用大的西红柿，烫熟剥皮，切丁。
热锅烧油，放姜末，西红柿，炒出汁，在放水，煮开，放适量盐，也可以不放的。倒入煮好的南瓜面条。
当然也可以先煮汤，在另外煮水，煮面条。